Cuisse de porc sauce ananas

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen haut. Assaisonnez la jambe de porc avec du sel et du poivre, puis faites-la glisser partout dans la poêle, environ 5 minutes par côté.
Pendant ce temps, dans un mixeur, mélangez le jus d’ananas, l’oignon, l’ail, le poivron, le bouillon de poulet, la sauce soja, le vinaigre de pomme, le miel et le gingembre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Placez la jambe de porc dorée sur un plateau de cuisson et versez la sauce à l’ananas dessus. Ajoutez les tranches d’anananas autour de la jambe de porc.
Couvrez le plateau de cuisson avec du papier aluminium et faites cuire environ 3 heures, ou jusqu’à ce que la jambe de porc soit tendre et complètement cuite. Pendant la cuisson, assurez-vous de retourner la jambe de porc et de la la baigner de temps en temps avec de la sauce pour la garder juteuse.
Une fois la jambe de porc prête, retirez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en tranches.
Servez la jambe de porc dans de la sauce à l’ananas chaude, accompagnée de la sauce et des tranches d’ananas. Vous pouvez le servir avec du riz blanc ou de la purée comme garnison.