Filet de porc farci à la viande et aux noix

Préparer le remplissage :

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, les noix hachées, le pain râpé, l’œuf, l’ail, l’oignon, le thym, le persil, sel et poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement intégrés.
Préparer le filet de porc :

Faites une coupe longitudinale sur le dos pour l’ouvrir comme un livre, sans le couper complètement.
Placez la farce au centre du dos et fermez-la en le roulant soigneusement.
Attachez le dos avec du fil de cuisine pour le garder fermé.
Dorar el lomo :

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen haut.
Dorez le dos partout pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Cuisson :

Placez le filet doré sur un plateau de cuisson.
Versez le bouillon de poulet autour du filet pour le garder juteux pendant la cuisson.
Cuire pendant 50-60 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70°C (160°F).
Servir :

Retirez le filet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le couper en tranches.
Servez chaud accompagné de purée de pommes de terre, de salade ou de légumes grillés.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Temps total : 1 heure 20 minutes
Kcal : 450 kcal par portion | Portions : 6